手撕茄子eggplant
手撕茄子
口味:咸鲜
烹饪时间:<5分钟
难度指数:
食材:
主料:长紫茄子300g(约2人份)
配料:香菜15g、蒜1个、柿子椒1个、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、炒花生10g
做法:
1、准备好洗干净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜
2、茄子一切两半放入微波炉盒子里
3、盖上盖子放入微波炉中加热2分钟
4、取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉
5、香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎
6、青椒、香菜和大蒜末都放入碗中,加1勺白糖
7、再加入1勺辣椒油
8、加入1勺生抽
9、最后加入1勺陈醋搅拌均匀
10、茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中
11、浇上兑好的调料汁
12、表面撒些花生碎
13、端上桌现吃现拌
烹饪小贴士:
1、茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好;
2、要选长茄子,这种茄子皮特别薄,非常适合做手撕茄子;
茄子粗细并不均匀,所以尽量选一样粗的一起微波,时间要根据自家微波炉的功率来调整;