手撕茄子

口味：咸鲜

烹饪时间：＜5分钟

难度指数：

食材：

主料：长紫茄子300g（约2人份）

配料：香菜15g、蒜1个、柿子椒1个、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、炒花生10g

做法：

1、准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜

2、茄子一切两半放入微波炉盒子里

3、盖上盖子放入微波炉中加热2分钟

4、取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉

5、香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎

6、青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖

7、再加入1勺辣椒油

8、加入1勺生抽

9、最后加入1勺陈醋搅拌均匀

10、茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中

11、浇上兑好的调料汁

12、表面撒些花生碎

13、端上桌现吃现拌

烹饪小贴士：

1、茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好；

2、要选长茄子，这种茄子皮特别薄，非常适合做手撕茄子；

茄子粗细并不均匀，所以尽量选一样粗的一起微波，时间要根据自家微波炉的功率来调整；