CNCrown科罗恩环保饭盒、便当盒专家讯，时间过得真快，2015年很快就要过去，在即将过去的2015年，我们感受到前所未有的风口与大潮，我们的市场快速的扩张到全国几十个城市，我们的产品模块迅速地扩展到十几个，我们被邀约到餐饮行业的各种大会去布道互联网＋餐饮，我们的餐饮O2O之道沙龙受到越来越多的关注，获得越来越多的粉丝和不断攀升的文章阅读量。但即便如此，当我们将2015年餐饮O2O之道沙龙分享嘉宾的内容集结成一本文集时，我们依然决定给她命名为萌芽集。
这是因为，2015年只是互联网＋的元年，当然也是互联网＋餐饮的元年。我们坚定不移地相信，相对于传统产业真正地完成与互联网的融合，我们还只是万里长征走完了第一步。餐饮企业转型互联网，拥抱互联网的时代已经开始，相比于我们未来要完成的餐饮互联网化，2015年用萌芽来形容，也是正当其时，名副其实。
我们回顾2015年，也是为来更好的展望2016年，展望未来的餐饮互联网化的宏大前景。
先从行业发展的脉络来回顾2015年，餐饮O2O或者说互联网＋餐饮领域的2015年大致可以用10个关键词来概括：
1、转型从年初的两会政府总理李克强第一次做政府工作报告中明确将互联网＋作为国家战略提出来作为标志，我们开始步入互联网＋的时代，也就是传统产业全面进入互联网化的时代，餐饮业当然也是不会例外。我们从市场上感受到从未有过的利好，感受到风口真的来了。
2、合并从互联网行业的58与赶集、打车行业的滴滴与快的、旅游行业的携程与去哪儿，直到对餐饮业影响最大的大众点评与美团的合并，一系列的合并我们的解读是互联网的PC时代已经过去，移动互联网时代已经到来；一味追求便宜的屌丝经济时代已经过去，注重方便与快捷，注重品质、注重效率的以中产阶层消费特征为代表的时代已经来临，市场必须迅速适应时代的快速变化。
3、DT时代从IT到DT时代，所谓IT就是信息化，所谓DT就是互联网化，所有的业务都映射到互联网上，未来形成的大数据时代就是DT时代。餐饮领域的DT时代从餐饮经营管理系统的互联网化开始，它从形态上表现为餐饮管理系统的云端化，也就是SaaS化，餐饮行业的互联网化从技术上、使用者、功效上都与餐饮业的信息化时代产生了本质性的差别。
4、自助化随着餐饮业人力成本的不断刚性提升，餐饮行业在互联网技术的推动下业越来越多的从商业模式、运营模式和管理模式方面发生深刻的变革，其中互联网自助餐厅模式成为越来越多的餐厅的不二选择。互联网自助餐厅让消费者参与到自助点菜、自助支付、自助关注餐厅公众号称为会员，在先行一步的餐厅实践中取得了理想的效果，大大降低了人工成本，重构了餐厅的成本结构。
5、众筹作为互联网金融创新的众筹已经或者必将成为深刻影响餐饮业融资手段的工具之一。对餐饮业而言，众筹不仅仅是可以作为一种股权融资的手段，它还可以通过产品众筹、预售众筹、回报式众筹等手段测试市场、筹集人脉、筹集资源，形成餐厅等基本消费群体。
6、社群经济餐饮业天然具有高频、刚需的特点，也是天然的社交平台，可是利用社群经济把餐饮业做得风生水起，却也应从2015年算起。在我们沙龙的分享嘉宾中，哲哥小面的第二品牌漫香锅，王辣辣的泰国酸辣粉店，都是典型的通过社群经济做起来的餐饮店。
7、餐饮小而美趋势不变无论是草根新创的餐饮品牌还是知名餐饮品牌衍生出的所谓“富二代”餐饮品牌，小而美、单品、爆款依然是一个不变的趋势。这一是由于餐饮业房租水平的不断刚性上升，导致餐饮经营面积不断缩小，要求坪效不断提升；另一方面，互联网时代消费者行为的变化深刻的影响着餐饮市场，个性化、碎片化、选择障碍症都迫使餐饮企业不断将品类细化、直至单品，力争中某个细分品类中做到第一。
8、餐饮创业的门槛不断提升高素质的人群诸如博士、硕士、海归人群不断进入餐饮行业创业，这些高素质人群年轻、具备互联网思维、具备很强的学习能力，能够迅速适应新的互联网时代消费者行为的变化，能够快速找到合适的商业模式，因此，在当下这个大众创业、万众创新的时代，懂得利用互联网工具，很快获得资本的青睐，互联网资本让好的餐饮项目如虎添翼。因此餐饮创业的环境已经发生深刻的变化，对传统餐饮店发展构成了莫大的挑战。
9、供应链2015年餐饮供应链不断进入人们视野，不仅仅是餐饮供应链的平台诸如美菜、链农、青年菜君等，还有不少平台级公司如饿了么也在切入餐饮供应链市场，不少传统大型餐饮供应链公司也是摩拳擦掌、跃跃欲试，预计未来1-2年餐饮供应链市场也将面临越来越激烈的竞争。
10、传统餐饮关店、倒闭潮2015年市场上不断有消息传来传统餐饮门店的倒闭、关店的消息，其中不乏地方上一些知名品牌，比如经营了28年的山西唐都大酒店一夜之间轰然倒塌。据业内自身人士透露，餐饮业2016年将会面临更加猛烈的倒闭关店潮。关店、倒闭并不意味着一定是衰落，餐饮业是永远都不会衰落的行业，关店无非意味着调整、意味着不适应时代的餐厅遭到市场等淘汰，新的餐厅、新的模式必将会生生不息。
从我们2015年餐饮O2O之道分享嘉宾的主题来看，涉及餐饮大数据分析、餐饮互联网快餐业的模式创新、餐饮互联网时代的品牌打造、餐饮互联网时代的外卖物流体系建设、餐饮创业必须要避免的几个坑、餐饮社群经济应该如何玩等等，既有餐饮行业知名大佬，又有新进餐饮业的创业新锐，本着互联网的分享精神，嘉宾们精彩的观点、深刻的经验与教训，给我们的沙龙观众带来了众多启示。今天，奉献在各位手中的，就是2015年中沙龙嘉宾带给我们的精彩内容，让我们再一次对这些嘉宾表达我们的感激之心！
展会名称：2016第11届福州国际餐饮食品展会
展会日期：2016-06-03至2016-06-05
展出城市：福州
展出地址：福建省福州市仓山区
展馆名称：福州海峡国际会展中心
主办单位：中国烹饪协会
中国国际餐饮·食品博览会是中国烹饪协会与地方政府、全国餐饮行业组织联手打造的中国餐饮行业盛会,是餐饮产业链同仁相识、相交、合作发展的重要平台,每年举办.博览会期间召开的中国餐饮产业发展大会、中国餐饮行业采购大会暨国际电商大会、中国国际烹饪主题大赛、中国百强餐饮评比活动等,已经在国内外餐饮行业产生重要影响(餐饮人像自己的节日一样盛装出席).
中国烹饪协会成立近30年来,历史厚重,资源广泛,在餐饮行业发挥着不可替代的作用.2016年协会将在实施国家十三五规划开端之年,紧密围绕餐饮市场变化、特点、趋势、大众餐饮可持续发展等内容开展系列重要活动.本届博览会具体内容:
一.会议内容
1.中国烹饪协会六届四次常务理事会
参加人员：中国烹饪协会常务理事、各地行业组织代表
2.第十届中国餐饮产业发展大会暨高峰论坛
参加人员：国家商务部、食药监总局和福建省、福州市领导，各省区市行业协会、餐饮企业、产业链企业重要嘉宾。
3.2016年度中国餐饮业十大品牌颁奖盛典
参加人员：2015年度中国餐饮百强企业、五百强门店发布;2015年度中国餐饮业十大品牌(含正餐、快餐、火锅、团餐、西餐、清真等八大业态)相关领导、全国各省区市行业协会、餐饮企业、产业链企业代表。
4.第6届中国餐饮行业采购大会暨首届餐饮电商采购节
本届采购大会将以水产采购为主题,通过全国各地水产汇集展会,进行现场采购,通过餐饮产业链电商平台为到会的全国餐企行业代表提供采购交易机会,推动各地水产走向全国.同时进行餐猫商城节日庆典活动.
“餐猫商城”是组委会联手餐饮供应链企业及互联网企业共同成立并发起的餐饮供应链采购平台,展会期间将举行“餐猫”餐饮供应链商城信息发布(启动仪式),“餐猫商城”邀请参展的餐饮供应商企业在展会期间,开展最大优惠回馈活动及爆品发布(届时将召开第2届中国餐饮信息标准化高峰论坛)
参加人员：餐饮企业参会代表、餐饮供应商参展企业、互联网代表企业、餐饮团购平台代表企业、餐饮供应链B2B平台代表企业、餐饮信息化服务商代表企业、一带一路沿线国家和城市等.
二、大赛内容(举办)
1.全国烹饪技艺比赛
(一)第七届全国海鲜烹饪技能竞赛
参加人员：各省市报名参赛选手
(二)第二届中国厨师技艺大比武福建赛区选拔赛
参加人员：福建省各地市报名参赛选手
(三)“中国盛宴”品鉴会
中国盛宴食材将以各类海鲜为主原料，届时汇集全
国名厨代表现场献艺做宴会，打造一场盛大全新的“中
国海鲜第一宴”,其中一场面向社会大众开放.活动期间
将开展最受欢迎的好食材评比活动.
参加人员：同期4场参会嘉宾、参展商代表等两千多人
2.一带一路沿线国家和城市美食烹饪邀请赛
福建是美食探路之旅,丝绸之路海上起始城市,本次活动引起丝绸之路经济带沿线国家和城市高度重视,特邀名厨代表同台登场,亲密接触,实现真正内外食品自由贸易对接!
三、中国国际餐饮·食品博览会
1.展览会.该博览会定位在餐饮行业专业展会,重点观众来自全国大中型连锁餐饮企业高管、厨师长、采购部总监、各地经销商代理商,规模4万平米,按产品分五大展区:
(1)餐饮食材、调味品、半成品、原辅料展区
(2)餐饮配套设备、食品加工机械、互联网信息技术展区
(3)餐饮自制食品、酒水饮品展区
(4)烹饪大赛展区
(5)中华小吃狂欢节展区
2.中华小吃狂欢节
中华小吃狂欢节是中国烹饪协会首次组织,设立专门展厅,由全国各省市选送名小吃代表参加,现场操作售卖.届时面向百姓开放,开展百姓投评选活动,甄选大众最喜爱的爆品家常菜，各网络渠道商及大众媒体全程参与.
四、在福州举办本届博览会优势关注:
福州市政府对展会工作高度重视,自2010年福州海峡国际会展中心建成以来，已成功举办和引进多项高规格、高级别展会项目。
1.福州是全国最大的电子交易市场、全国最大的海产品批发交易市场、中国东盟水产品交易市场.福建省委省政府把发展现代渔业作为加快海洋经济发展的重要措施，在一系列政策的扶持推动下，2015年福建省渔业经济总产值2197.5亿元，居全国第三位.同时,福州自由贸易试验区涵盖6个片区，其中马尾片区是重中之重。2015年3月，国务院制定“一带一路”建设愿景与行动文件，明确马尾是“海上丝绸之路的重要门户和枢纽”。目前，马尾自贸区已有美国、加拿大，台湾等多国企业入住。福州海峡国际会展中心正位于此.
2.本此活动得到福建省商务厅、福州市人民政府、福州市商务局、福建省烹饪协会、各地方餐饮烹饪协会、福州海峡国际会展中心在组织工作、广告宣传、交通配置、展馆保障等多方面大力支持.
3.福州海峡国际会展中心展馆功能匹配优势巨大,尤其会议条件、厨房硬件条件全国名列前茅,为本届博览会的成功举办创造了非常重要的条件.
在此,特邀餐饮供应商、服务商参加!
五、展位收费标准
1.境内企业：
标展：8800元/个(3*3)，双开口展位每个加收500元;
光地：880元/平米，面积不少于36平米。
2.境外企业：
标展：1500美元元/个(3*3)，双开口展位每个加收100美元;
光地：150元/平米，面积不少于36平米。
联系方式
联系人：夏心爱
电话：13366416562
QQ：910421858
