CNCrown科罗恩环保饭盒、便当盒专家讯，今年，省城餐饮业经营惨淡，一些酒店和饭店纷纷转型、关门停业。尤其是近日省城多家媒体报道，曾经辉煌一时的太原唐都集团倒闭，更是让省城餐饮业雪上加霜，信心不足。如何使省城餐饮业度过这个“寒冬”？目前，虽然猴年春节尚早，但省城各家酒店就已经纷纷打出了年夜饭预订的宣传横幅，期盼以此能催热餐饮市场。今年，省城年夜饭套餐价位如何？预订量又如何？年夜饭预订能否助力餐饮企业赚得年终一杯美羹？记者带着一系列问题进行了走访。
酒店：期待年夜饭能催热餐饮市场
虽然距离春节还有一个多月时间，但省城的许多酒店已经打出了年夜饭预订的广告。记者在采访中了解到，大部分饭店的年夜饭价位都不高，在节俭之风的带动下，一些高档酒店也开始放低身段，向亲民路线靠拢。
“现在包间已经预订完毕，只有大厅还有空位。”“这么早包间就预订完了？”省城市民刘艳民准备预订并州饭店的年夜饭包间，却被告知没有房间。工作人员高女士介绍：“为了能在年夜饭市场上占据一席之地，年夜饭的预订工作从今年的七八月份就开始了。到目前为止，只有大厅还有空位。今年的年夜饭套餐价格从1388元到2288元不等。”
12月21日，记者来到位于建设南路的狄府家宴。这里的年夜饭预订已经开展了近一个月，目前春节期间年夜饭包间已经预订完毕。酒店负责人说：“之所以这么早就开始进行年夜饭的预订主要是因为今年的餐饮行业大环境不太好，希望通过年夜饭在年末的时候能赚个盆满钵满。”
记者咨询了一下年夜饭套餐价格，该负责人表示，包间起价1288元，大厅消费888元起。鉴于春节期间食品价格会有所上涨，同时还要支付服务人员双倍工资。因此，现在预订下酒店，进入腊月后要预交200元的押金。
随后，记者又来到建设路黄河人家酒店。该酒店工作人员称，年夜饭套餐价格在1000元至2000元之间。该酒店打造的是“品尝大院美食、感受黄土风情”，有农家菜的味道，所以，今年年夜饭预订情况不错，包间也比较紧张。位于迎泽大街的玉玲珑时尚餐厅年夜饭价格在788元至1888元之间，因价位选择亲民，预订情况也很乐观。
走访中记者发现，不少中高档酒店也都改走大众平民化消费路线，他们推出的10人以上的年夜饭套餐价格大都集中在1000-3000元之间，算下来人均消费100元左右，不少酒店今年还采取了加量不加价、消费就送酒水饮料等优惠措施。
网络订餐：时下流行的年夜饭预订方式
伴随着省城年夜饭预订市场渐入佳境，网上各种年夜饭套餐也同样开始火热起来，不少年轻人热衷于在网上订半成品套餐回家加工，两全其美。12月21日，记者在淘宝等网购平台上看到，各种半成品年夜饭已开始接受预订，春节前几天通知发货即可。
网上年夜饭套餐售价普遍在288元至1388元不等。年夜饭菜肴大部分是熟成品，只要隔水蒸煮或用热油锅加炒一下就行。记者发现，为让消费者放心购买，不少卖家还在销售网页上晒出了食品流通许可证、网络专卖授权证书、企业法人营业执照等相关信息。
杨丽萍一直以来以网购达人自称，她说，今年的年夜饭大餐决定从网上订购，在网上，天南海北各种口味的半成品琳琅满目，应有尽有。“我看上了一款‘苏趣’年夜饭套餐，价格从144元到689元，不同价位套餐内容不同。我订了588元12道菜8人套餐，荤素搭配都很合理，春节前几天通知发货，回来加热一下就搞定，方便实惠，口味也不比饭店里面的差。”小杨说。
除此之外，糯米网和美团网也同时推出年夜饭预订活动。在网页上省城各个城区范围内中餐、西餐、日韩料理、烧烤、自助都在其中，市民可以根据喜好选择。“我在美团网上预订了‘青春故事烩’的6人套餐，价格才175元。本来打算订西餐的，最后还是选择中餐，毕竟是过年，还是中国味比较好。”家住千峰南路的马英说道。
专家：年夜饭大众化才能获得“好收成”
如今，猴年春节将至，餐饮企业个个摩拳擦掌，走亲民化路线、提供免费酒水、节目表演等等方式来吸引市民订餐，以求分得年终餐饮企业一杯美羹。
那么，如何才能在萧瑟的餐饮寒冬占据一席之地？山西省社会科学院社会学研究所谭克俭教授说：“目前，高端餐饮企业已经开始向中端特色餐饮过渡，而中端餐饮则向人均消费更低的低端餐饮发展，低端餐饮一部分则进入到社区，为最基层的百姓服务。如今，一年一度的年夜饭争夺战正式打响，餐饮企业准备借年夜饭的机会大赚一把，把它看作为年终提升营业额的‘杀手锏’。”
谭教授表示：“走大众化道路是餐饮企业转型的良方。除夕年夜饭好吃不贵，餐饮行业味道越来越家常，价格越来越亲民，大众化、特色性、体验式餐饮成为老百姓年夜饭的新潮流。各餐饮企业加强特色营销，通过套餐优惠、网络订餐等多种途径聚集人气。如此，省城餐饮企业才能在年终赚得好收成。”
此外，太原市消费者协会负责人也为消费者提出消费警示，预订年夜饭，签订合同时应尽量详细约定订餐的价格、用餐时间、菜品名称、房间及用餐人数、付款方式以及违约责任等项目。在交纳定金时，不要超过总价款的20%。同时，对于酒店节日期间打折、降价、附赠等优惠促销活动，要问清优惠的范围、时间和条件。
根据历年数据分析，24日和25日夜晚繁华路段易发道路交通拥堵，预计24日交通晚高峰与餐饮娱乐高峰迭加，交管部门在加强交通疏导及酒后驾驶等交通违法查处力度的同时，盘点市内六区易发拥堵的道路区域，驾车市民注意切勿违法停车，可提前绕行避开拥堵。
易拥堵路段
河西区
卫津南路宾水道交口：因体育中心举办演唱会，预计19时至20时入场时段及凌晨散场时段将出现车流高峰，过往车辆可绕行环湖西路、环湖中路、环湖北道等周边道路。
乐园道广东路交口：银河广场21时至24时举办活动，预计届时去往商场车流量较大，乐园道、广东路沿线易出现行车不畅，加之广东路的中环线至乐园道段有地铁施工，途经车辆应减速慢行确保安全。过往车辆可绕行平江道、隆昌路等，但需注意尖山路有地铁施工，目前为由北向南机动车单行路。
黑牛城道友谊南路交口：新业广场18时至22时30分举办活动，届时沿黑牛城道、友谊南路去往购物的车辆预计较多，过往车辆可绕行紫金山路、郁江道等周边道路。
河东区
东兴路中山门二号路交口：20时至23时许圣心堂教堂举办活动，预计19时许教堂周边的东兴路、中山门二号路、龙潭路、广瑞路等沿线人车流量增加，交管部门将对教堂北侧的无名路实施机动车交通管制，92路公交车临时绕行，该路段仅允许非机动车和行人通过。活动期间参观教堂群众自教堂侧门步行进入，自教堂正门步行离开，教堂教区内机动车禁止驶入。活动期间禁止机动车在教堂正门前东兴路辅路随意停放，可停放在广瑞路及东兴桥下机动车停车场。
津滨大道（东风立交桥至东兴立交桥）段：万达广场和爱琴海当晚有促销活动，预计自交通晚高峰至22时30分将出现车流量集中、通行缓慢情况。车辆可绕行周边道路避开拥堵。此外，津滨大道及其辅路沿线严禁机动车占路停放，去商场的车辆可停放在万达广场或爱琴海地下停车场，或琳科西路、琳科东路道路停车泊位内。
南开区
大悦城：坐落于南门外大街与南马路交口，预计附近交通流量高峰时段为19时至22时。车辆可停放在商场的地下停车场，勿在南门外大街、通北路、北马路、东马路等道路违停，过往车辆如遇车流高峰可绕行南开三马路、北马路。
河北区
望海楼天主教堂：位于河北区狮子林大街海河东路交口，毗邻古文化街。根据往年经验，狮子林大街、海河东路一线交通流量集中。前往望海楼天主教堂的市民尽量选择公共交通工具出行，驾车前往切勿强行并道、加塞儿，遇行人通行应注意避让，过往车辆可绕行中山路、海河东路、金纬路避开拥阻。
