CNCrown科罗恩环保饭盒、便当盒专家讯，餐饮具消毒行业将施行卫生信誉度分级评价，让消费者用上放心餐具。
一次性消毒餐饮具卫生状况如何？昨日，记者跟随市卫生监督所工作人员前往两家餐饮具消毒单位进行检查，其中一家企业仅是对餐饮具进行清洗，并无消毒。对此，卫生监督部门表示，餐饮具消毒企业将评级，并直接将评级结果印在一次性餐饮具外包装上，不合格企业不予评级。
【走访】
镜头1
扫帚浸泡在清洗流水线
昨日上午8时许，工作人员来到小金口白石村一家名为“惠州市OK雅洁餐具消毒服务部”的消毒企业。走进清洁消毒车间，只见一把红色的扫帚十分抢眼地浸泡在餐饮具除杂清洗流水线上。在清洗池内，工作人员指出水面浮有油污等杂质，现场看到还有抹布一同浸泡在内。
沿着整条流水线，工作人员并没有闻到消毒剂的味道，也没有发现有任何消毒设备。工作人员询问，平日如何给餐饮具进行消毒，相关负责人回应，已用洗洁精清洗。工作人员要求企业出示每日消毒的相关记录，企业表示没有记录，工作人员判断在车间并无设置消毒环节。
工作人员在检查中还发现，在进入包装间的预进间里，本需要安装水池等清洗、消毒设施，方便工作人员以最洁净的状态进入包装间。这个车间虽然已安装这些设备，但现已无法使用。最后进入包装间，工作人员在地面上发现多箱洗好的筷子，正裸露着等待包装，“按照规定，装好已清洁消毒过的餐饮具的箱子是不能直接放在地面，必须离地10公分的距离。”
镜头2
全自动生产线清洗消毒
随后，工作人员来到市区一家由众康、乐尔康、亮洁、诺盾企业联名组成的餐饮具消毒单位。走进清洁消毒车间，看到的是一条全自动生产线，除杂、清洗、密闭消毒有条不紊。随后，餐饮具进入热水浸泡，工作人员拿着仪器在热水中检测，水温是60多度。
市卫生监督所工会主席刘劲芳说，餐饮具的消毒分为化学消毒、物理消毒两种方式，化学消毒是通过消毒剂、消毒粉消毒，物理消毒主要是通过热力消毒，可以通过红外线消毒也可以通过沸水消毒。各单位至少要采用其中一种消毒方式，第一家没有采用任何一种方式消毒，而这家则是同时运用了两种方式消毒，目前在惠州市还是少有的。
接着餐饮具进入烘干机烘干，在包装环节中，工作人员穿着围裙，戴着口罩、帽子和手套，对餐饮具进行分拣合并，餐饮具摆放整齐后，随即被机器用塑料薄膜包上，再放入集装箱。就这样，一套一次性餐具就完成了。与第一家不同的是，这家单位的集装箱放在一块块黑色的塑料板上，与地面有间隔。
餐饮具消毒单位分A、B等级
A级
属于良好级别
85分（含85分）以上
B级
属于合格级别
60分至84分之间
（满分是100分，合格分为60分，不合格企业不予评级）
部门：最快8月底前 完成所有评级
为了规范整个餐饮具消毒行业，卫生监督部门在检查过程中对企业进行评分，施行卫生信誉度分级评价。评分的内容包括面积及布局要求、基本设备、生产过程中的卫生要求、储存与运输要求等方面，以及市疾控中心对抽检样品的检测结果。“市疾控中心的检测结果具有一票否决的作用，假设其在其余方面都是合格的，但是检测结果不达标，那么一律不予以评级。”刘劲芳说。
满分是100分，合格分为60分，评分在60分至84分之间的列为B级，属于合格级别。评分在85分（含85分）以上的列为A级，属于良好级别。卫生监督部门每隔半年重新进行一次评级，目前，先设立A、B两种级别，今后根据实际情况，会考虑划分为A、B、C三个级别，A级别为优秀。
“市区企业抽检样品近日将送给市疾控中心检测，最快半个月后出检测结果，我们一拿到检测结果，就会进行评级，最快在8月底前即可完成所有评级。”刘劲芳说，企业在餐饮具外包装上自行印上所获得的等级，统一规定必须要印在餐饮具外包装最正面、最显眼的位置上。
刘劲芳说，市民如果发现餐饮具外包装上没有A、B等级，表示这个企业没有经过卫生部门的检测及监管，有可能是不合格产品，建议最好不要使用。
释疑
发现未评级餐具 可拨12320投诉
记者：若有企业并没有被评上等级，但自行给餐饮具打上等级，该如何监管？
市卫生监督所：借助媒体的力量，对评上A、B等级的餐饮具单位进行公示。行业内也会互相监督，发现餐饮企业使用未评级餐饮具，可向相关部门反映。另外，我们会将评级情况通报给市食药监部门，引导餐饮企业不要购买没评级的餐饮具。
记者：如果市民在日常消费过程中，发现没有评级别的餐饮具，或发现餐饮具上有油渍或污垢，可以如何反映？
市卫生监督所：可以拨打卫生投诉咨询电话12320，社会监督是最好的监督方式。
提醒
用一次性餐具 留意生产日期
市卫生监督所一名工作人员介绍，市民在外就餐看到一次性消毒餐饮具，今后应重点留意包装上是否有A、B等级，此外，还可以观察其塑料包装膜上是否有生产日期。
有生产日期，是否也应有保质期呢？刘劲芳告诉记者，国家法律没有对此明确规定。“但我曾经做过一个实验，拿10套生产日期是同一天的餐饮具给市疾控中心检测，每一天检测一套，看看至哪一日时，餐饮具上会出现细菌繁殖，但结果直至第10天，都没有细菌出现。”刘劲芳说，参考外地一些规范餐饮店的标准，个人建议保质期定为7天较为适宜。
近日，惠州市卫生监督部门表示，对我市一次性餐饮具消毒企业进行分a、b等级的卫生信誉评级，并直接将评级结果印在一次性餐饮具外包装上，不合格企业不予评级。此举意在规范整个餐饮具消毒行业，让广大市民用上放心的餐具。
如今，一次性餐具早已成为各地食肆的“标配”，多数消费者也只能“入店随俗”，使用商家有偿提供的一次性餐具。然而，令人失望的是不少消费者在使用一次性餐具过程中有因餐具卫生情况不尽如人意而引起用餐不愉快的经历，此前，媒体上也有一些关于一次性餐具生产车间环境恶劣、生产过程马虎、清洁程度不达标、人工操作不规范等新闻曝光，更是增加了人们对一次性餐具卫生状况的担忧。近年来，随着餐饮业的发展，一次性餐具的市场需求迅速增长，一次性餐具消毒行业也经历了一个迅猛发展的时期。然而，与其发展的速度相比，其质量仍有待进一步提高。一些生产企业片面追求生产数量而忽视了质量，这不仅影响了企业自身发展与声誉，也对消费者的卫生与健康状况带来不小的威胁。
我市卫生监督部门此次对一次性餐具消毒企业实行评级的举措，有望进一步约束和规范企业的生产，同时也能给企业带来鞭策和激励，使行业内形成优胜劣汰的生态环境和竞争规则。为谋求长远的发展和良好的口碑，企业应该严格按照相关卫生标准进行生产，在保量又保质的前提下努力做大做强，为消费者提供干净、卫生的餐具，让消费者信赖与放心。政府相关部门也应进一步加大对一次性餐具企业的监管力度，对进入餐饮市场的一次性消毒餐具严格把关，保障市民“舌尖上的安全”。
